Banff & Lake Louise - Specialiteiten

Yummy Stuff in Banff & Lake Louise

Image by Freepik

Dat buitenlucht/avonturen, wandelen of de slopes onveilig maken eetlust opwekkend is dat weet iedereen.   Banff en Lake Louise zijn dan ook thuisbasis van enkele van de typisch Canadese gerechten en drankjes. Op zoek naar een authentieke Canadese ervaring om je echt onder te dompelen in lokale cultuur? 

Hier een aantal toppers qua eten en drinken die zeer geliefd zijn in dit deel van de Rockies.

 

AAA Alberta Beef 

De vee-industrie is het brood en de boter van Alberta. Met een rijke smaak, premium kwaliteit en een geschiedenis die teruggaat tot de eerste veeboeren van de provincie, heeft Alberta-rundvlees een welverdiende reputatie als een van de beste ter wereld. 
Chuck's Steakhouse is een geweldig restaurant om de cultuur en kwaliteit van Alberta rundvlees te waarderen, met zes stukken Alberta Wagyu prime steaks op het menu. 
De Maple Leaf serveert ook Canadese ossenhaas, striploin en ribeye steaks. 
SaltLik Steakhouse serveert gecertificeerde Angus Beef, behorende tot de top van alle steaks in Noord-Amerika.

Poutine

Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de provincie Quebec, is met liefde aangenomen als een favoriet voor comfort food in het hele land – bestaand uit 3 ingrediënten - frietjes, jus en kaas wrongel. Een ander woord voor wrongel is bv kwark of gestremde en uitgelekte melk.

Banff Poutine , een restaurant totaal gericht op dit klassieke recept
Nourish Bistro serveert een vega versie met zelfgemaakte veganistische cashew wrongel en kruidige champignonjus
Block Kitchen gebruikt frietjes, “pulled” eend en Quebec-kaas wrongel

Maple Syrup

De esdoorn siroop komt net als de poutine uit Oost-Canada en wordt getapt van de maple leaf/esdoorn – het blad van deze boom staat op de vlag van Canada. 
Je kunt deze klassieke Canadese smaak vinden in vele zoete traktaties. 
De Fudgery heeft heerlijke esdoorn traktaties - zoals Maple Walnut fudge. 
De Banff Candy Store heeft ook een verscheidenheid aan maple-infused snoepjes om van te genieten. En, natuurlijk, het gaat geweldig over een stapel wentelteefjes voor de brunch.
Coyote's Southwestern Grill serveert een van de beste stapels wentelteefjes voor brunch waar uiteraard een lading siroop over gaat.

Caesar

Deze Caesar, afkomstig uit de nabijgelegen stad Calgary, en is geen salade maar een cocktail en wordt hoofdzakelijk gedronken in Canada.
In dit hartige drank wordt het “Clamato-sap” (concentraat – bestaande uit tomaten sap, mosselbouillon, ui, selderij en hete saus) – verwisselt voor een mix van gewone tomatensap, wodka, mosselbouillon, hete saus en Worcestershire-saus) en geserveerd met een zoutrand aan het glas en erin een stengel bleekselderij en schijfje limoen.
Het beste genoten met een sappige burger of tijdens een zondagse brunch.
The Keg, Brazen, The Prow, en Fairmont Chateau Lake Louise's Lakeview Lounge serveren deze onderscheidende drank, elk met zijn eigen unieke draai.

Bison & Elk

De uitgestrekte wildernis van Canada herbergt vele soorten dieren in het wild. 
Bepaalde "wild"-vleessoorten komen net zo vaak voor als de frietjes waarmee ze worden geserveerd. Bison staat op heel veel menukaarten zo serveert   - zoals de “The Stampeder” bij 
Eddie Burger  biedt de “ Stampeder”
The Bison biedt de “Bison Bolognese” 

Grizzly House’s  een 4 gangen menu met een voor-, tussen-, hoofd- en toetje. Je hebt dan de keuze uit diverse soorten fondues waarvan de “Hunter Fondue Dinner” dus het hoofdgerecht is bestaande uit buffel, wildzwijn en hertenvlees. De fondue pan kan dus omgeruild worden voor een “Hot Rock”

The Shaft of Shaft on Draft

The Shaft is een andere Canadese cocktail waarvan de wortels in Calgary liggen. 

Het is de perfecte cocktail voor een avondje uit, traditioneel gemaakt van wodka, Kahlua, room, en een shot espresso of cold brew. 

Je kunt dit drankje vrijwel overal bestellen zoals bij Banff Ave Brewing Co. en Melissa's Restaurant 

Het is zo populair dat ze bij High Rollers en de Rose and Crown een tap hebben staan voor dit populaire drankje.

Dit tap drankje omvat Park Distillery Espresso Wodka, Blackbird Cold Brew, Alberta-honingsiroop en melk.

London Fog

Ondanks zijn naam werd de London Fog geboren in de even regenachtige stad - Vancouver. 

Vanaf de jaren 90 is het sindsdien steeds populairder geworden en heeft een vaste plek op de menukaarten van cafés en koffieketens over de hele wereld. 

Deze Tea Latte wordt gemaakt van Earl Grey Tea, melk (of melkvervangers) en een vleugje vanille en in verschillende lokale cafés, waaronder Evelyn's Coffee Bar en Banff National Perk te drinken

Wil je dit zelf weer bij thuiskomst maken? 
Koop een pakje van de “Cream of Earl Grey loose-leaf-tea” van Banff Tea Co of pak de “Lavendar Earl Grey” van Jolene's Tea House.

Dit zijn slechts een paar manieren om van deze klassieke Canadese gerechten te genieten! 

Wie hier laat in het seizoen is (ongeveer 26 oktober- 9 nov 2023) kunt je nog meer genieten tijdens de Taste for Adventure.
Een culinaire evenement dat de beste chef-koks en restaurants van de regio samen brengt met exclusieve menu's, unieke gerechten en onweerstaanbare specials.
Vaak brengt dit speciale prijzen om de klant het restaurant in te krijgen. Montreal bv heeft ook zo’n winter restaurant week met geselecteerde restaurants.

Hierboven vind je allerlei plekken in Banff maar in Lake Louise kun je terecht bij:
Bill Peyto’s Cafe; een “Elk Burger” of “Poutine” 
Legends Restaurant: “Bison Short Ribs” of “Elk Burger” of Alberta Rib Eye Steak 
Lake Louise Railway Station & Restaurant: een Bison burg, Alberta Bison ribs

Met vriendelijke reisgroet
Hedy Talens
Reizenenmeer Canada / Reizenenmeer Blog / Reizenenmeer Fotografie
Voor FB leden: Canada Reis Info – Voor Oost en West uit Pure Passie! – lid worden is simpel: aanvragen en de 3 vragen invullen en wij doen de rest.